İnsanların büyük bir kısmı ömür boyu sürdürüp hayatlarını kazanacakları meslekleri belli bir yaşa gelip belli bir bilinç düzeyine  eriştikten sonra seçerler. Bu yolu izleyenler genellikle enine boyuna düşünmek, artı eksi hesabı yapabilmek, başarılı ya da başarısız olabilme ihtimalini ön görebilmek gibi avantajlara sahip olarak atılırlar hayata. Bazıları içinse böyle bir seçim, istikbali tayin imkân dahilinde değildir, çocukluklarından itibaren yürüyecekleri yol alınlarına yazılmıştır adeta, tam da bu nedenle kimileri kendini profesyonel olarak adlandırırken kimileriyse icra ettiği mesleği , “Bu benim için bir iş değil, yaşam biçimi,” diye tarif eder. Bu sayımıza konuk olan Türkiye’nin en başarılı şeflerinden Maksut Aşkar da işini yaşam biçimi olarak görenlerden. Maksut Aşkar’la işletmeciliğini ve şefliğini üstlendiği Salt Galata’daki Neolokal Restaurant’ta gerçekleştirdiğimiz yaşamın farklı lezzetlerine değinen söyleşimize buyurmaz mısınız?

Röportaj: Rafi Atam

Video&Kurgu: Ali Özkul